Fibras
As fibras não são consideradas nutrientes, pois não são absorvidas pelo organismo. Estas são essências para o organismo pois provem o seu bom funcionamento, regulam os níveis de glicose no sangue, ajudam a baixar o colesterol, facilitam o trânsito intestinal, dando volume às fezes e evitando a prisão de ventre. Previnem também o cancro do cólon.Contudo, ingerir fibras em excesso pode prejudicar a absorção de minerais e vitaminas e provocar diarreia, dores intestinais ou flatulência (acumulação de gases no estômago ou nos intestinos, provocando distensão abdominal) em pessoas com sistemas digestivos mais sensíveis
Minerais
Os minerais são nutrientes com uma função plástica e reguladora da actividade do organismo.
O fósforo e o cálcio formam o sistema ósseo.
O sódio e o potássio têm um papel importante para o funcionamento dos sistemas nervoso e muscular. Para além destas funções o sódio (sal) também é fundamental no funcionamento do sistema digestivo e ajuda a manter o equilíbrio da quantidade de água no nosso corpo.
A ausência ou o excesso de alguns minerais pode provocar distúrbios no organismo.
Água
A água é o componente mais abundante do nosso organismo, sendo fundamental. Uma vez que esta dissolve outros nutrientes, controla a temperatura corporal através da respiração, facilita a eliminação de produtos de excreção e transporta a maior parte das substâncias necessárias ao metabolismo.
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